søndag 26. april 2015

BRØD MED RUG OG CHEDDAROST



Saftig og godt brød med den karakteristiske cheddarostsmaken. Liker du den bør du bake dette superluftige brødet.

Stekeovn 200 grader i 30-35 minutter

2 normalt store brød eller et stort

6 dl fint rugmel
6 dl hvetemel + til justering og utbaking
1 pk tørrgjær
1 ts salt
1 ss sukker
1 ss luftigere bakst
5 dl væske (vann/melk)
2 ss (oliven)olje
---
1 pk revet cheddarost, 175 g

1. Bland de tørre ingrediensene, unntagen osten, i bakebollen. Rør inn lunken væske og elt deigen godt til den blir smidig og samler seg. Deig med rugmel har en tendens til å bli klissete, så ikke ha i for mye mel. Den kan godt være såpass klissete at den ikke helt slipper bollen. Skrap ned på sidene med en slikkepott og sett den til heving, tildekket, i 30 minutter.
2. Etter 1. heving elter du inn osten med maskinen.


3. Hvelv deigen ned på bakebordet, del i to og form til avlange brød som legges på bakepapirkledd stekebrett. OBS - jeg hvelvet deigen ned på bakepapiret med en gang og formet et firkantet brød.


4. Sett til heving med et klede over.
5. Dryss litt hvetemel over og lag noen snitt med en skarp kniv. Stek på nederste rille i minst 30 minutter. Gjør bankeprøven.


6. Avkjøl på rist.










Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...